Nous vous proposons:
Sucré
- Tartes fine aux pommes
- Brownies au chocolat et noix
- Gâteaux secs (cake aux fruits confits, pépites de chocolat et citron)
- Pain perdu au sirop d’érable
- Cheese-cake au spéculos
- Flan à la vanille de Madagascar
- Crêpes
- Cassolette de fromage blanc et coulis de fruits rouges
- Mini palmiers
- Tartine au beurre et confiture
Viennoiserie pur beurre
- Pains au chocolat
- Croissants
- Chaussons aux pommes
- Pains aux raisins
- Brioches
- chouquettes
- pains au sucre
Salé
- Plateau de fromages
- Gratin dauphinois
- Saumon mariné à l’aneth, huile d’olive et sel de Guérande
- Pain en mini Baguette : Sésame, pavot et farine
- Beurre, confiture et miel
- Omelette effectuées devant les invités : Gruyère, fines herbes, saumon fumé
Minis club sandwichs
- Beurre, aneth et concombre
- Mayonnaise aux œufs durs, ciboulette et échalotes
- Mayonnaise au basilic et saumon fumé
Salades
- Salade de roquette, copeaux de parmesan et caramel de vinaigre balsamique
- Caesar salade (romaine, croutons, parmesan, tomates cerises, thon mi-cuit et sauce Caesar)
- Tomate, mozzarella, feuilles de basilic et huile d’olive
- Salade grecque (salade verte, concombre, tomate, oignon rouge et feta de Brebis)
- Cœurs de laitue à l’huile d’olive et au jus de citron
- Salade de lentilles à la coriandre et échalotes
- Quinoa à tomate fraîche et menthe
- Asperges vertes
Fruit
- jus de fruits frais
- smoothies à la demande
- fruits découpés
- tartares de fruits
- carpaccio de fruits
Bar
- Café espresso, thé, chocolat et café au lait
- Jus de fruit frais
- Eaux plates et gazeuses
Personnel
De l’accueil de vos invités à la fin de la réception, nous exigeons de notre personnel une qualité de service irréprochable correspondant à une charte instaurée par IN Traiteur : Courtoisie, Réactivité, Elégance.
Pour votre réception, nous avons prévu, sur une base de 100 personnes.
- 1 premier maître d’hôtel
- 2 maîtres d’hôtel
- 1 Chomer (personne pouvant servir vins et champagne)
- Vacation de 6 heures
- HEURES SUPPLEMENTAIRES :30,00 € (toute heure entamée sera due)
- PREVOIR UNE HEURE DE DEMONTAGE APRES LE DEPART DES DERNIERS CONVIVES
La prestation d’un petit déjeuner est détaillée de la manière suivante :
– 3 heures de préparation
– 2 heures de petit déjeuner
– 1 heure de débarrassage et de nettoyage
Horaire maximum pour un petit déjeuner : 10h30
Les maîtres d’hôtel seront vêtus d’une chemise, d’une cravate et d’un pantalon noirs.
Proposition
Vous trouverez ci-dessous notre meilleure proposition pour votre réception:
Tarif
39,00 € HT par personne sur une base de 100 personnes.
Suppléments
Dressage et service des tables (si invités assis)
- Mobilier
- Décoration florale
- Nappage
Beth-Din
(chèque à l’ordre de l’ACIP) 300,00€