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Brunch In Traiteur

Nous vous proposons:

Buffet Sucré

  • Petits palmiers
  • Chouquettes
  • Tartes fine aux pommes
  • Brownies au chocolat et noix
  • Gâteaux secs (cake aux fruits confits, pépites de chocolat et citron)
  • Pain perdu au sirop d’érable
  • Cheese-cake au spéculos
  • Flan à la vanille de Madagascar
  • Crêpes
  • Cassolette de fromage blanc et coulis de fruits rouges
  • Mini palmiers
  • tiramisu pana cotta
  • mousse chocolat noir parfumé à l’amaretto
  • pana cotta à la vanille de Madagascar, caramel, amandes hachées et fraises
  • crèmes brûlées
  • crumbles

Viennoiserie pur beurre

  • Pains au chocolat
  • Croissants
  • Chaussons aux pommes
  • Pains aux raisins
  • Brioches
  • chouquettes
  • pains au sucre

Salé

  • Pains (en mini baguettes) : Sésames, Pavots, Farinés
  • Beurre en ramequin
  • Confitures et Miel en petits pots
  • Plateau de fromages
  • Tartare de thon et œuf de Caille
  • Tartare de saumon et tomate cerise
  • Saumon mariné à l’aneth, huile d’olive et fleur de sel de Guérande
  • Salade de roquette, copeaux de parmesan et caramel de vinaigre balsamique
  • Caesar salade (romaine, croutons, parmesan, tomates cerises, thon mi-cuit et sauce Caesar)
  • Omelette effectuées devant les invités: Gruyère, fines herbes, saumon fumé

Salades

  • Tomate, mozzarella, feuilles de basilic et huile d’olive
  • Salade grecque (salade verte, concombre, tomate, oignon rouge et feta de Brebis)
  • Mesclun de salades
  • Brushetta aux tomates cerise (tranche de pain grillée grattée à l’ail et marinade de tomates cerises)
  • Brushetta aux poivrons marinés (tranche de pain grillée grattée à l’ail et marinade de poivrons)
  • Gratin dauphinois
  • Assiette d’asperges vertes
  • Salade de lentilles à la coriandre
  • Salade de kinoa à la menthe fraiche
  • Salade niçoise à la ventrèche de thon
  • Salade de pâtes tricolores

Antipastis

  • Poivrons, courgettes, aubergines et artichauts grillés et marinés, tomates séchées, champignons et oignons confits, brocolis et choux-fleurs, lentilles à la coriandre, haricots de Soisson au vin blanc.

Fruits

  • jus de fruits frais
  • smoothies à la demande
  • fruits découpés
  • tartares de fruits
  • carpaccio de fruits

Bar

  • Café espresso
  • Thé
  • Chocolat au lait
  • Café au lait
  • Jus de fruits
  • Eaux plates et gazeuses
  • Soda (coca, coca light, orangina, limonade)
  • Vin en supplement

Personnel

De l’accueil de vos invités à la fin de la réception, nous exigeons de notre personnel une qualité de service irréprochable correspondant à une charte instaurée par IN Traiteur : Courtoisie, Réactivité, Elégance.

Pour votre réception, nous avons prévu, sur une base de 100 personnes.

  • 4 maîtres d’hôtel
  • 1 Chomer (personne pouvant servir vins et champagne)
  • Vacation de 5 heures
  • HEURES SUPPLEMENTAIRES :30,00 € (toute heure entamée sera due)
  • PREVOIR UNE HEURE DE DEMONTAGE APRES LE DEPART DES DERNIERS CONVIVES

Les maîtres d’hôtel seront vêtus d’une chemise, d’une cravate et d’un pantalon noirs.

Proposition

Vous trouverez ci-dessous notre meilleure proposition pour votre réception:

Tarif

59,00 € HT par personne sur une base de 100 personnes.

Suppléments

  • Mobilier
  • Décoration florale
  • Nappage

Beth-Din

(chèque à l’ordre de l’ACIP) 450,00€