• bruschetta aux trois poivrons et aux tomates cerises
• pizza
• feuilletés au parmesan
• feuilletés aux anchois
• olives
• vérines de caponata (poêlée de petits légumes, pignons de pin et raisins secs déglacés au vinaigre balsamique)
• tartares de saumon et œufs de caille
• tartares de thon et tomate cerise
• crostini à l’huile de truffe
• mini briks de chèvre et miel

Poisson

• petits pavés de thon mi-cuits aux sésames et sauce soja
• mini brochettes de saumon rôties au pavot et caramel de vin rouge
• filets de bar cuits à l’huile d’olive et sel de Guérande
• gratin dauphinois
• poêlée de légumes du marché
• purée à l’ancienne

Italien

• jeunes pousses de roquette, copeaux de parmesan et artichauts “violette “marinés
• mini bouchées de mozzarella panées sur coulis de tomate
• chèvres chauds sur pommes de terre cuites au gros sel
• feuille à feuille de tomates et mozzarella, huile d’olive et basilic

Antipasti

Poivrons, courgettes, aubergines et artichauts marinés, tomates séchées, champignons et oignons confits, brocolis, choux-fleurs, haricots blanc de Soisson, oignons grelots au vin rouge, ail confit

Norvégien

• saumon mariné à l’aneth, huile d’olive et fleur se sel
• bressaola de thon rôti au citron confit et huile de truffe et copeaux de parmesan
• carpaccio de saumon à l’huile d’olive, ciboulette et citron
• carpaccio de mérou et marinade à la coriandre
• différentes sortes de tarama
• œufs de saumon et capelan
• blinis, pain de mie et pains spéciaux
• cœurs de laitue
• pommes de terre charlotte au gros sel
• cœur de saumon fumé

Japonais

• assortiment de sushi
• assortiment de maki
• assortiment de califonia
• assortiment de sashimi
• salade choux et edaname

Bar à Pâtes et Risotto

Pâtes faites à la demande

• champignons
• artichaut
• asperges vertes
• parmesan
• etc …

• buffet de fruits découpés, en tartare et en carpaccio
• fondants au chocolat noir
• sabayons glacés à la fleur d’oranger
• tartes aux pommes, caramel et amandes hachées
• mousses au chocolat parfumées à l’amaretto
• mini panna cotta à la vanille
• tiramisu au café et marsalla
• triffle de tuiles aux fraises
• crèmes brûlées à la vanille de Madagascar
• cheese cake au spéculos
• tartes et entremets à la coupe
• tiramisu à la fraise et pistache
• vacherin en vérine
• mont-blanc revisité
• macarons
• petits fours
• entremets à la coupe

PIECE MONTEE OU GATEAU A CONVENIR SELON VOS SOUHAITS

• apéritifs (tous les alcools)
• jus de fruits
• soda
• eaux gazeuses et non gazeuses
• bar à vin ( à sélectionner )
• bar à champagne pour le dessert
• café espresso et thé à la menthe